Pourriez-vous m'aider ?

bzh_da_viken

Désolé de poster cette demande ici, ça n'a rien de politique.

Donc avis aux Basques : comment s'écrit le nom PANTOMAKE ( je l'écris bêtement comme je le prononce ), une "sauce" composé de tomates et ail passés à la mandoline et liée à de l'huile d'olive jusqu'à une couleur "grisâtre". Je n'arrive pas à trouver l'info sur le net ! Merci d'avance.

**Roman**

Pà amb tomaquet... C'est catalan, et c'est très bon.

bzh_da_viken

Roman a écrit:

Pà amb tomaquet... C'est catalan, et c'est très bon.

Un grand merci Roman ( j'aurais pas trouvé seul vu comment on l'écrit. Confused

Mais on m'a dit qu'il l'utilisait aussi au Pays Basque ?!? Mais donc à la base, c'est catalan ?

**Gavach**

C'est plus que populaire en catalogne mais on en mange sur tout le bassin nord-occidental de la méditerrannée (De valence à genes).

**pep**

mais ça a l´air d´être un peu divers: le pa amb tomàquet n´est pas une sauce: chez nous il s´agit tout simplement d´étaler du tomate et de l´huile sur le pain (c´est juste ce que je vais faire dans deux minutes!).

Peut-être le pantomaka, ça serait une variante basque?

**Gazteria**

Non, enfin du moins j'en ai jamais entendu parler...

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bzh_da_viken

Je m'en sers en ce moment en cuisine pour des sandwichs.
Je pense que je vais vous faire "saliver" : baguette type "gana", pa amb tomàque pour remplacer le beurre, jambon de bayonne, morceaux d'ossau iraty, tomates, salade pour 3,50 € !!!!!!!! Twisted Evil

On a aussi la version chorizo ou magret de canard Mr.Red

**Roman**

L'Ossau Iraty, c'est de la daube commerciale sans goût, faut pas manger ça...

**alekcxjo**

bzh_da_viken a écrit:

morceaux d'ossau iraty

trop miam!

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le rapport de UNESCO sur les langues en danger démontre que la France menace sérieusement 26 langues ou dialectes en France: alémanique, basque, bourguignon, breton, champenois, corse, flamand occidental, franc-comtois, francique mosellan, francique rhénan, francoprovençal, gallo, ligurien, lorrain, normand, occitan (auvergnat, gascon, languedocien, limousin, provençal), picard et poitevin-saintongeais.

bzh_da_viken

Roman a écrit:

L'Ossau Iraty, c'est de la daube commerciale sans goût, faut pas manger ça...

On travaille exclusivement avec des fabricants fermiers et non des coopératives artisanales et/ou industrielles ce qui donne déjà au produit un gage de qualité.

**Ghjuvà**

on va ouvrir une section cuisine?

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bzh_da_viken

Pourquoi pas ? tongue

En plus lorsqu'on parle de "tradition culinaire française", on se rend bien compte qu'il s'agit de traditions "REGIONALES", on voit que même dans ce domaine, la france ne repose sur aucun socle culturel unique, mais un melting-pot de cultures et d'identités "régionales" ! Twisted Evil

**alekcxjo**

bzh_da_viken a écrit:

En plus lorsqu'on parle de "tradition culinaire française", on se rend bien compte qu'il s'agit de traditions "REGIONALES"

Exact. C'est tout des trucs "volés" à nos peuples. À Paris, ils doivent avoir des plats, mais pas tellement.

Tout ce qui est bon vient d'Arpitanie, d'Occitanie, de Bretagne, de Corse, d'Euskadi, etc...

d'ailleurs, un jour j'avais tenu un stand de fromages arpitano-occitane lors d'une rencontre internationale de cuisine... avec une quinzaines de fromages de savoie (ARP), de bresse (ARP), du dauphiné (ARP+OC), d'Auvergne (OC), du béarn (OC), etc...
Et j'étais un des stands qui avait le plus de succès (les Tchouvaches à côté de moi avaient pas mal de succès aussi!)

L'année prochaine je retente avec encore plus de formages!!...

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le rapport de UNESCO sur les langues en danger démontre que la France menace sérieusement 26 langues ou dialectes en France: alémanique, basque, bourguignon, breton, champenois, corse, flamand occidental, franc-comtois, francique mosellan, francique rhénan, francoprovençal, gallo, ligurien, lorrain, normand, occitan (auvergnat, gascon, languedocien, limousin, provençal), picard et poitevin-saintongeais.

**Jamy**

Si tu veux on fait le jury envoie nous des fourmajoù! (fromages)

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